1. 수행배경

최근 학교 급식실 식당 노동자들에 대한 작업환경 및 노동강도에 대한 문제점을 시사한 뉴스 및 인터넷기사들을 많이 접하여 인천대학교 내 급식실 작업환경 실태는 어떠한지 연구하기 위해 과제를 선정하였습니다. 직업별 근골격계질환 환자들 비중에서 교내 식당 노동자들의 비율이 상위권이기 때문에 어떤 문제점이 있는지 파악하고 개선방안을 도출해낼것이고 교내 식당 노동자들의 노동강도와 근골격계질환의 발생확률이 높아 인천대학교내 식당 노동자들에 대한 작업환경과 유해요인에 대한 분석 및 개선방안을 통하여 노동강도를 낮추고 더 좋은 작업환경을 구축시키는 걸 목적으로 하였습니다.

2. 수행기간

• 3/27

  생협 팀장님과 미팅

• 4/7

  작업 현장 방문 및 촬영

• 4/12

  작업 환경조사

• 5/2

  근골격계질환 유해요인 평가지표 선정 및 작업분석

• 5/8

  재료손질, 조리과정, 배식준비 작업 분석

• 5/16

  작업분석 결과 도출 및 개선의견 도출 1차

• 5/23

  작업분석 결과 도출 및 개선의견 도출 2차

• 5/26

  근전도 실험 및 분석, 개선점 도출

3. 개발작품 설명

교내 식당의 노동 환경과 전반적인 상황을 파악하고자 현장을 방문하여 실제 작업하는 모습을 촬영하여 분석하기 위해 조사를 실시하였습니다.

다음으로 촬영한 것들을 기반으로 작업들의 노동강도를 파악하고자 하였고, 개선점을 도출하여 실제로 실험을 진행하여 얼마나 노동강도의 부담이 줄여지는지에 대해 비교해 볼 수 있었습니다.

이러한 과정들을 통해서 식당에서 노동강도를 줄이기 위해선 어떤 공학적 개선안이 있는지 연구해 볼 수 있었습니다.

4. 활용방안

- 연구를 통해 파악된 작업환경의 문제점과 유해요인을 개선하는 방안을 도출함으로써 인천대학교내 식당 노동자들의 노동 강도와 작업환경을 개선시킬 수 있습니다.

- 식당 노동자들의 편의와 효율성을 향상시키고 더 안전한 작업환경에서 근무하게 되면 더욱 효과적으로 일을 수행할 수 있어 식당에서 제공하는 서비스의 품질이 더 향상될 수 있습니다.

- 연구를 통해 어떠한 작업들이 식당 노동자들의 근골격계 질환과의 관련성이 있는지 알 수 있고 이에 대한 예방적인 조치와 관리방안을 도출해낼 수 있습니다.